Chop suey

Ingredientes:

Sal -
Salsa de soya -
Jengibre un trozo de raíz fresca -
Vino tinto de arroz -
Maicena -
Pollo cocido -
Carne de cerdo cocida -
Brotes de bambú -
Champiñones -
Puerros -
Zanahoria -
Espinacas, varias hojas unidas a su tallo -
Hojas de col china -
Cebolleta con el tallo -
Pimiento -
Aceite de oliva -

Preparación:

Esta expresión significa ''mezcla de restos''.

Al ser un plato de ''restos'', admite muchas cosas, no es necesario usar todos los ingredientes, sino aquellos que se tengan a mano, admite casi de todo.

Los ingredientes de raíces cortarlos en julianas gruesas, y saltearlas en el wok con aceite y salsa de soya, luego añadir la carne y los vegetales, (hojas de col cortadas en trozos, ramilletes de espinacas tal cual, pimiento, puerros y cebolleta en trozos, los champiñones en lamas), cuando se hayan ablandado, tiene que quedar medio crudo, sólo tienen que tomar temperatura y quedar al dente, se añaden las especias, la maicena disuelta en el vino y se continúa un poco más en el fuego hasta que la salsa coja cuerpo.

Ensalada de naranja

Ingredientes:

2 endibias
2 hinojos
1 apio-nabo
2 naranjas
1 puñado aceitunas verdes o negras
6 nueces
3 cucharadas de zumo de limón
1 cucharada de perejil trinchado
Salsa vinagreta

Instrucciones
Pelar y lavar las verduras, cortar en juliana endibias, hinojo y apio. Salpicar con limón. Pelar las naranjas y sacar los gajos. Mezclar todos los ingredientes y regar con la salsa vinagreta. Listo para servir!

Ensalada de navidad

Ingredientes:

4 chucharadas de aceite de oliva
1 escarola
1 Granada
1 Manzana
1 pizca de Pimienta blanca molida
1 pizca de sal
1 cucharada de Vinagre

Instrucciones
Se lava y se corta la escarola, se pone en un paño seco y se sacude. Se echa en una ensaladera, se le añaden los granos de la granada limpia y la manzana cortada en dados y pelada anteriormente. Se sazona con la salsa vinagreta, que se hace batiendo bien el aceite y el vinagre y se sazona con la pimienta y la sal.

Ensalada gourmet

Ingredientes:

1 pechuga de pollo asada
1 cda. de aceite
200 gr. de tomates
Cebollín (o parte verde de cebollade verdeo)
4 cdas. de puré de tomates
1 cda. de jugo de limón
Sal, pimienta
8 aceitunas verdes rellenas
Hojas de escarola o lechuga

Instrucciones:

Mezclar el puré de tomate, el jugo de limón, sal y pimienta recién molida. Picar cebollín o unas ramitas verdes de cebolla de verdeo. Mezclar para hacer el aderezo. Cortar la pechuga de pollo asada en rodajas gruesas. Cortar los tomates en gajos. Separar las hojas de escarola, lavarlas y escurrirlas bien. Tapizar un bol con las hojas de escarola, acomodar encima la pechuga cortada, los tomates, las aceitunas rellenas, o simplemente aceituns descarozadas (menos calorías). Aderezar con la salsa preparada y servir